成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮(cháo)新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的店，是(shì)多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已(yǐ)持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注(guānzhù)的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后(hòu)、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现(chūxiàn)，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新(shuāxīn)着大众对小店的认识。

小店(xiǎodiàn)升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们的(de)方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩95后(hòu)小伙戴彬捷就有了自己的(de)馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近万个(wàngè)台州布袋山(shān)馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么(zhème)红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩(huángyán)布袋山景区的馒头店。“这家店要(diànyào)一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩(huángyán)的布袋山景区散心。无意中从当地村(cūn)书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但(dàn)外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能(néng)做好。”村书记的这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷(dàibīnjié)。

他决定在村里开店创业(chuàngyè)，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底开业，到现在已经(yǐjīng)成为(chéngwéi)一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷(dàibīnjié)更早选择回村开店。

几年(jǐnián)前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场(nóngchǎng)，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的(de)咖啡设备。”一边(yībiān)钻研咖啡开村(cūn)咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出(diàochū)一款名为“樱雪煎云”创意(chuàngyì)咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了(chúle)咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物(zhíwù)扎染、草坪(cǎopíng)露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我(wǒ)对土地有深厚的感情，回村创业(chuàngyè)，让我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更(gèng)为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条(cítiáo)在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到(dào)村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮说(shuō)。

开店的酸甜苦辣也(yě)是成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些人对年轻(niánqīng)小店店主们的刻板印象(yìnxiàng)。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都(dōu)不认同这种(zhèzhǒng)观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱而(ér)勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林(fēilín)”中古相机(xiàngjī)店，成了复古相机、胶片摄影爱好者(àihàozhě)心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我(wǒ)很爱(ài)摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古(zhōnggǔ)相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他(tā)的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年(nián)5月(yuè)，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和(hé)梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个(yígè)人骑着电瓶车穿梭在杭城(hángchéng)的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都没有(méiyǒu)的车棚，经过28天爆改(gǎi)，成为一家充满美式(měishì)复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置有点偏，但这里，有着许多和(hé)舒坤恒一样的创业年轻人(niánqīngrén)。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准(jīngzhǔn)推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投(zhìqùxiāngtóu)的朋友(péngyǒu)。

戴彬捷在(zài)台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要(yào)‘活’一口气，发酵是馒头制作的关键环节(guānjiànhuánjié)，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做(zuò)馒头。

“有时忙起来顾不得(gùbùdé)吃饭，村里的叔叔阿姨(āyí)会帮(huìbāng)我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量(lìliàng)。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着(zhe)大梦想

施丹妮(shīdānnī)的妹妹(mèimèi)(mèimèi)是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己(zìjǐ)的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今(rújīn)开村咖的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还(hái)能把家里的农场经营得有模有样。

今年(jīnnián)五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅(tǔé)，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做(zuò)鸡鸭鹅肉山货礼包(lǐbāo)，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着(zhe)“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人(niánqīngrén)的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为(wèi)年轻人提供独特的拍摄体验，也正在(zhèngzài)用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的传统手艺(shǒuyì)与合伙人沈月家乡(jiāxiāng)广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步扩大(kuòdà)生产规模(guīmó)，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来，但(dàn)同样装着(zhuāngzhe)梦想。