福建启动溪谷文旅生活季 解锁“溪谷生态+”新玩法

大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪茶校茶叶专业组组长(zǔzǔzhǎng)李菊花（右）的指导下，体验新式(xīnshì)茶饮的制作。 随着工作人员小心翼翼地移开(yíkāi)大缸的盖子，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘，一阵(yīzhèn)陈香弥漫开来，让(ràng)大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产一方好茶啊。” 作为四川农业大学茶学专业的(de)硕士研究生，胡宗伯此前从未见过陈香型铁观音。在近日(jìnrì)举行的“山谷畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游(lǚyóu)目的地——大学生走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝了这款过去只在课本(kèběn)里看到过的茶。 此次来到福建省安溪县的，有来自海内外25所高校的30名青年学子(xuézǐ)。在为(wèi)期4天的活动中(zhōng)，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。 “靠自己的(de)骨头长肉” 晒青、晾青(liàngqīng)、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、包(bāo)揉……在安溪铁观音集团，一组雕塑(diāosù)作品还原了安溪铁观音的制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。 国家级非物质(wùzhì)文化遗产代表性项目竹编（安溪竹藤编）传承人陈红萍带领大学生体验(tǐyàn)竹藤编。 细细品味陈香型铁观音并了解其制作工艺后，茶学专业出身的胡宗伯(húzōngbó)注意到(dào)，跟六大茶类之一的黑茶相比(xiāngbǐ)，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一步骤。 一番交流下来，引导大学生们参观的安溪铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来(yuánlái)年轻的大学生对(duì)传统的茶文化也有专业的理解。 但林静静的讲述，也让大学生看到了安溪铁观音背后(bèihòu)鲜为人知(xiǎnwéirénzhī)的另一面。 “你们听说(tīngshuō)过这句话吗？”在一块展板前(qián)，林静静指着其中的一句话问道，上面写着：“靠自己的骨头长肉。” 很多人摇头。林(lín)静静说，这是安溪人信奉(xìnfèng)的一条理念。历史上，安溪一度是国定贫困县，改革开放以来，安溪人民(rénmín)通过做大茶(zuòdàchá)产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力百强县市”第50位。 现在(xiànzài)，每年从安溪售出的各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的1/10，位列(wèiliè)县域交易量全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之都(dōu)”。 林静静从小在茶园里(lǐ)长大。在她儿时的记忆中，家人从茶山上把(bǎ)茶叶背回来，经过多重工序后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个小时(xiǎoshí)。 “做茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味才好，采下来就要(jiùyào)开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的(de)风味。”林静静说，从茶产业的发展能感受到安溪人的吃苦(chīkǔ)和拼搏精神。 茶(chá)产业赋予了包括林静静(jìngjìng)在内的很多安溪年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关的工作，她自己也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅(wénlǚ)与研学项目的开发推广。 “铁观音不仅滋养了这片(zhèpiàn)土地，更助力安溪实现了从‘贫困县’到‘百强县’的历史性(lìshǐxìng)跨越。”她说。 “每片叶子里都藏着好多汗水。”在(zài)茶园体验了采茶、制茶的过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯(yībēi)好茶的来之不易”，也对“靠(kào)自己的骨头长肉”这句话有了更深切的体会。 年轻人助力安溪建成“百茶(bǎichá)都” 安溪铁观音是中国十大名茶(chá)(míngchá)之一。基于茶文化，安溪发展了“茶特色”的文旅产业。 位于福建安溪的(de)一家藤铁工艺品企业(qǐyè)的展馆内，大学生们在观摩铁艺作品。 像茶(chá)不是(búshì)茶，有啤酒味儿却不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校(jìshùxuéxiào)（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼“惊艳”。 这是建在安溪茶校的(de)(de)安溪县新茶饮人才培育基地(jīdì)创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和清爽口感的同时，融入了茶叶的清香和韵味，形成了别具一格的风味。 这项创新(chuàngxīn)受到了来自广东(guǎngdōng)药科大学食品科学与工程专业的大学生胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野(shìyě)。 从小喝铁观音长大的福建(fújiàn)医科大学学生潘泽邦感慨：“好看、好喝、新潮，这些都是安溪带给我的惊喜，让(ràng)我看到了传统铁观音的更多(duō)可能。” 安溪县新茶饮人才培育基地正致力于打造集茶饮调配、培训教学、技能(jìnéng)鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化(fūhuà)于一体的综合性产业(chǎnyè)人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。 数据显示，截至今年6月，该基地已开展职业技能培训200余人次(yúréncì)，绝大部分学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主(zìzhǔ)创业或走上头部新茶饮(yǐn)企业的研发岗位。 “安溪(ānxī)茶校培养的学生及参加培训(péixùn)学员已经遍布全国茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化(wénhuà)传播等领域，还开设(kāishè)电子商务、电子技术应用等课程，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。 随着越来越多(duō)年轻人的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪茶产业链(chǎnyèliàn)条不断(bùduàn)延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企(cháqǐ)的一名员工，林静静希望更多年轻人了解安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。 安溪县文化体育(tǐyù)和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具吸引力的(de)茶文旅(wénlǚ)胜地”目标，抓好品牌塑造、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业打造成(zàochéng)安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。 “三铁三世(sānshì)遗”背后的青春力量 随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁三世(sānshì)遗”的文化内涵得到了更深的挖掘。一代又一代年轻人在“三铁三世遗”的传承(chuánchéng)发扬(fāyáng)中贡献了青春力量。 安溪铁观音集团(jítuán)厂史馆内，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品。本文图片均由(yóu)中青报·中青网记者王鑫昕拍摄 “三铁”是指铁观音(tiěguānyīn)、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统(xìtǒng)”、铁观音制作技艺、青阳下草埔冶铁遗址。 这个独特的资源组合，正(zhèng)成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续(jìxù)做强(zuòqiáng)“铁观音茶文化”这一世界级名片，同时全力激活“冶铁遗址”和“藤铁(téngtiě)工艺”两大潜力资源，形成“三铁三世遗”的独特文旅核心IP集群。 大学生们注意到，“三铁三世遗”中(zhōng)的每一项，都在尝试着“新路子(xīnlùzi)”。 柔韧(róurèn)的(de)藤，坚硬的铁(tiě)，在安溪匠人的手中，碰撞出灿烂的藤铁文化。回溯至20世纪70年代，安溪人陈清河创制(chuàngzhì)的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了产业化(chǎnyèhuà)的窗口。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相便迅速俘获国际市场。 此后，藤铁艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂(shùzhī)等多元材料(cáiliào)，产业规模日益壮大(rìyìzhuàngdà)。安溪县也因此荣膺“中国藤铁工艺之(zhī)乡”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 陈清河的女儿陈红萍接过了父亲的接力棒。为了让这项“指尖上(shàng)的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播，将竹藤编技艺(jìyì)的精妙实时展现(zhǎnxiàn)给大众。她精心打造文创产品，巧妙地(dì)拉近了传统技艺与当代生活的距离。 冶铁(yětiě)文化是安溪另一抹厚重的历史印记。为进一步活化藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请当代艺术(yìshù)家与藤铁匠人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立(shèlì)专题展区，展现传统工艺(chuántǒnggōngyì)的现代艺术表达，用艺术点亮乡村之美。 在安溪县金谷(jīngǔ)村，艺术家(yìshùjiā)陈文令设计打造的金谷溪岸文艺村，已成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例。他本人也(yě)获评文化和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人。 6年前，北京大学考古队在安溪开展冶铁遗址考古研究时，村民余庄林成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与北大(běidà)考古学者(zhě)的(de)交流中，余庄林逐渐掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘，能够为(wèi)游客娓娓道来。 2021年，“泉州：宋元(sòngyuán)中国的世界海洋商贸中心”被列入(lièrù)《世界遗产名录》，安溪青阳下草埔冶铁遗址成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员和讲解(jiǎngjiě)员。他说，冶铁遗址向公众免费开放，并(bìng)常态(chángtài)化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。 作为一座拥有千年(qiānnián)历史的古县，安溪坐拥3处(chù)世界级文化(wénhuà)遗产。这些非遗瑰宝既是安溪的文化根脉，也正转化为实实在在的经济价值，为这片土地带来了源源不断的“流量”。2024年，安溪县(ānxīxiàn)接待游客超906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化(cháwénhuà)旅游占比近半。 对于闽南理工学院学生谢怡婷来说，经过4天的安溪之行，这些数据变得具象化了。她(tā)亲口品尝了茶饮、亲手制作了茶点，还上手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗(fēiyí)的魅力(mèilì)。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和热爱，正是(zhèngshì)这些文化存在的意义。 （吴霞(wúxiá)、王梓阳对本文亦有贡献）